博士Erol Sozen勘探开始像大多数课程的荣誉。
“然后,咖啡的香味开始渗透到教室,“新生护理主要艾玛Paustian说。
她是25个学生之一Sozen五周的课程”快速深入的世界咖啡“无学分的,荣誉为基础体验项目学生,通过老年人新生,从各种各样的专业。
特纳大厅里一个特别芳香晚上会话期间的食品实验室Paustian和她的同学轮流磨刚烤咖啡豆,正是拉使用工业浓缩咖啡机咖啡球,和发泡牛奶。
“然后,我们必须尝试我们的饮料,这是超级有趣,“Paustian说。“我以前从未使用过一个咖啡机。很明显,这不是超级访问如果你没有投资的时间和金钱。所以,这是我很感激有机会尝试。”
Sozen时尚自己的咖啡“爱好者”,设计了荣誉勘探提供国际咖啡供应链的概述,介绍了特定于行业的过程评估咖啡,和教技术制作各种类型的咖啡饮料。
“我想打开学生的眼睛对行业、对农民、对可持续性,和一点咖啡的不同类别,“Sozen说,助理教授食物、营养和营养学。
课程的学生也在小群体研究coffee-producing地区的独特特点和环境影响的咖啡味道。
“我长大的一个农民家庭,我真的很喜欢农业的角度很多不同的事情,”新生护理主要悉尼沃尔特说。她的家庭农场在伊利诺斯州北部2000英亩的玉米和大豆。
“我认为这门课将是一个伟大的方式来了解不同类型的咖啡种植在不同的地方,在不同气候条件下,农业如何影响咖啡的文化,我们有今天。”
沃尔特和Paustian研究印尼咖啡fruit-harvested生产咖啡beans-grows在营养丰富的火山土壤,在热带气候。他们了解到印尼的咖啡味道甜美和低酸度比来自其他地区的咖啡。
“你可以告诉哪些咖啡比其他人更酸,哪些有甜notes-notes巧克力,有时蜂蜜,或核果,”沃尔特说。”有不同的口味你可以退出每杯咖啡的基于bean来自的地方。没有两个是相同的。”
Paustian,谁获得了更大的升值喝一杯她喜欢,说咖啡种植者面临挑战与不相关的土壤。她说这是很重要的农业研究人员为农民提供可持续的解决方案,如旋转作物每年。
“咖啡由小型农场和种植合作社,这很棒,因为你支持主要是家族当地企业,“Paustian说。“最终,这是他们的生活,你希望他们能够继续,通过可持续农业实践发生的。”
连同研究咖啡种植地区,Sozen类也讨论了如何咖啡是独特的制备和消费在全球不同的文化。土耳其人,Sozen带来了他的cezve-a小,长柄锅,倒lip-used丰富的土耳其咖啡。
“你需要磨土耳其咖啡非常非常好,”Sozen说:“它比咖啡更精细的理由。然后加水,糖如果你想要,你煮它。这是一个非常强大的咖啡。”
学生对Sozen荣誉勘探的需求是如此之高,以至于今年春天他同意教两个部分。在将来,他想创造一个食品和饮料管理专题课程“饮料升值。”
沃尔特和Paustian同意Sozen类改变了他们——享受咖啡。
“从bean早上一杯咖啡相当一段旅程,”沃尔特说。”在这个过程中有很多的步骤,并且有很多人参与。”
荣誉探索是短期的,无学分的,讨论经验可供荣誉学生,关注独特的主题,往往超出了常规课程和集成时事或流行文化。注册2023年秋季荣誉探索4月4日晚上7点开始。
