可持续性

事件管理、餐饮和酒店(EMDH)是致力于可持续性伊利诺斯州州立大学。卡塔尔世界杯决赛日尽管这些努力在实践中已经有很长一段时间,EMDH将继续定期评估工作。

食品恢复网络

一群公民的志愿学生献出他们的时间提供运输的食物从EMDH迎合当地的食品储藏室。

数字标牌

数字标牌系统在沃特森餐厅共用和市场的“中心减少纸标识和表帐篷的餐饮中心。餐厅中淘汰了表的使用帐篷餐饮中心的这些更可持续的屏幕信息。校园组(部门、rso等)能够利用这些信息屏幕沃特森餐厅共用和市场上的“促销目的。

节能汽车

EMDH使用丰田普锐斯的大货车之前用于部门邮件轮和交付。

设施和设备

• 破碎机可以回收吗
• 节能电器
• 节能照明
• 食物pulper-food废物送往大学农场堆肥项目
• 油收集和回收
• 地板包含回收材料(沃特森餐厅共用)
• 选择台面包含回收玻璃和混凝土(沃特森餐厅共用)

当地的食物

EMDH伙伴与当地农民为了合并和购买更多本地产品为我们的客人的消费。最佳实践和经验教训从最初试点项目已用作EMDH进一步定义了购买当地生产的过程。

当地的食物吃晚饭

自2008年以来,EMDH每年举办一年一度的当地的食物晚餐提高当地种植的意识和可持续的食物。

永久的菜肴

时期的标准操作、餐饮中心使用永久餐具而不是一次性盘子或单独包装物品,导致更少的浪费。

服务方式

2008年,EMDH从一个点菜程序all-you-care-to-eat服务风格。这种变化导致浪费的减少由于消除预打包的东西对于一个点菜的环境是必要的。此外,EMDH批厨师很多菜单项。批量烹饪一次允许20 - 25份的准备为了提高新鲜的食物,减少食物浪费。

Trayless餐厅

Trayless就餐导致减少水的消耗和能耗,被要求洗盘子。此外,食物浪费和过度消费的减少trayless就餐环境。