吉娜路易丝·亨特博士并不认为“爬虫”当她看昆虫。她看到潜力。
猎人,伊利诺斯州大学的人类学副教授是新书的作者卡塔尔世界杯决赛日可食用昆虫:全球历史(Reaktion书)。这项工作不仅深入探究了昆虫的历史角色作为人类的食物,但是他们的贡献可持续的未来食品系统。
出现在“全世界估计有20亿人经常食用昆虫。他们被认为是烹饪主要在许多文化中,”亨特说。“为什么我们西方人通常不吃昆虫有点神秘,但许多“ento-prenuers”看到原料生产食品作为一个令人振奋的新市场。
可食用昆虫强调故事的传统方法昆虫收集、准备,消费,和保存。还探讨了世界一流的厨师的角色在昆虫的西方消费者。这本书包括食谱甲虫、蝴蝶、蚱蜢、蛆等等。
虽然昆虫食品可能发挥作用在缓解全球粮食短缺和减少自然资源的开采,猎人不认为我们都需要咬一口bug,“如果你关心环境,吃植物。”
猎人作为办公室主任的学生在伊利诺斯州大学的研究。卡塔尔世界杯决赛日她目前的研究侧重于艾治和食品系统。她是小食品研究主任,隶属于拉丁美洲和拉丁美洲/研究计划。她的特产是巴西,她作为富布赖特学者进行了研究。随着她的研究,亨特曾作为顾问麦克莱恩县博物馆的历史。
可食用昆虫:全球历史现在是可用的。找到更多关于猎人。
